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新食品原料公告中推薦食用量應(yīng)該如何換算?

2024-09-05

  對(duì)于推薦食用量的折算問題,主要存在兩種情形:
  情形一:無特定成分,推薦食用量無需折算。新食品原料含有多種成分或混合物,無明確特征成分,則推薦食用量為批準(zhǔn)產(chǎn)品的量,無需根據(jù)成分進(jìn)行濃度折算,如番茄籽油、元寶楓籽油、牡丹籽油、翅果油、蛋白核小球藻等。
  情形二:有特定成分,推薦食用量需要折算,具體分為兩種:一是公告中明確推薦食用量以某一特定成分計(jì)。該推薦食用量為該特定成分的食用量,當(dāng)使用符合公告質(zhì)量規(guī)格要求的新食品原料時(shí),其推薦食用量應(yīng)當(dāng)按照該特定成分的實(shí)際濃度折算。例如:DHA藻油公告中規(guī)定推薦食用量為≤300毫克/天(以純DHA計(jì)),質(zhì)量規(guī)格要求DHA含量≥35%,則DHA含量為35 g/100g的DHA藻油食用量應(yīng)為300毫克/天÷35%≈857毫克/天,DHA含量為60%的DHA藻油食用量應(yīng)為300毫克/天÷60%=500毫克/天。二是公告中未明確推薦食用量以某一特定成分計(jì)。公告產(chǎn)品的中文名稱為某一特定成分或依據(jù)某一特定成分命名,質(zhì)量規(guī)格規(guī)定該成分含量要求,但推薦食用量未指出以該特定成分計(jì),則公告的推薦食用量為符合質(zhì)量要求最低值的食用量,高出該值的應(yīng)當(dāng)按照該特定成分的實(shí)際含量折算。如茶葉茶氨酸公告中規(guī)定推薦食用量為0.4克/天,質(zhì)量規(guī)格要求茶氨酸含量≥20%,則茶氨酸含量為40%的茶葉茶氨酸食用量應(yīng)為0.4克/天×20%÷40%=0.2克。既往公告的葉黃素酯、γ-氨基丁酸、蚌肉多糖等均按此方法進(jìn)行折算。

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